Bunt und würzig – das ist unser veganes Ananas Curry definitiv. Einfach und schnell aber auch! Für unser Rezept braucht man zudem recht wenige Zutaten, um schlussendlich einen kulinarischen Gaumenschmaus zu zaubern.
© Foto und Rezept by Rebecca Schön / Instagram: @earth_needs_vegans
Zubereitung
-
Das Würzöl (oder alternativ Kokosfett/Kokosöl) in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Currypulver dazu geben und 2 min weiter braten.
- Kichererbsen, Kokosmilch, Zucker und Salz dazu geben.
- Ananas würfeln (Ananas aus der Dose gut abtropfen). Die Ananaswürfel und gehackte Jalapeño zum Curry geben und alles ca. 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis das Curry etwas eingedickt ist. Erneut mit Salz, Curry und Zucker abschmecken.
- Mit Koriander toppen und optional mit Reis servieren.
Artículos Relacionados
Osterkranz mit Haselnuss-Kakao-Füllung
Fluffiger Hefekranz mit Haselnuss-Kakao-Füllung für ein gemütliches Oster-Frühstück. Ganz einfach selbstgemacht, ohne Industriezucker und vegan.
Mini Osterkränze
Mini-Osterkränze aus einem luftig-lockeren Skyr-Kokosöl-Teig! Frisch aus dem Ofen könnt ihr sie noch lauwarm genießen und direkt zum Frühstück mit der ganzen Familie verputzen.
Selbstgemachtes Weihnachtsgranola
Entdecke unser selbstgemachtes Weihnachtsgranola! Knusprig, aromatisch und voller festlicher Gewürze – perfekt zum Verschenken oder Genießen. Jetzt ausprobieren!
Veganer Apfelkuchen mit Kokosöl
Wir haben den Apfelkuchen-Klassiker einmal neu kreiert und ihn mit unseren absoluten Kokoslieblingen aufgepeppt! Super saftig und frisch – jetzt probieren!