Unser veganer Kokos-Chia-Pudding ist einfach der Hammer: super lecker, super schnell zubereitet und genauso schnell aufgegessen.
Er ist ein adäquater Ersatz für normalen Pudding, nur ganz ohne Industriezucker und mit jeder Menge guter Nährstoffe dank der Chiasamen, die als Superfood schon lange im Trend sind.
Diese quellen übrigens um das 10-fache auf, sodass die Samen als echter Sattmacher gelten und als Frühstück im Büro, der Schule oder Uni ideal geeignet sind.
Zubereitung
- Chiasamen mit Pflanzendrink und Kokosjoghurt verrühren. Die Chia-Samen sollten alle bedeckt sein.
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Die Vanilleschote auskratzen und das Mark unter die Chia-Mischung rühren. Kokosmus kurz erwärmen, bis es flüssig ist und dann ebenfalls unterrühren. Den Sirup, wenn gewünscht, auch einrühren.
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Die Masse abgedeckt mindestens 4 Stunden – am besten aber über Nacht – im Kühlschrank quellen lassen.
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Den Kokos-Chia-Pudding auf am nächsten Morgen mit Obst sowie weiteren Toppings nach Belieben dekorieren.
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