Kerzenschein und Plätzchenduft, Advent liegt in der Luft! Heute backen wir gefüllte Rotweinplätzchen umhüllt mit unseren saftig-süßen Kokosraspeln und einer fruchtigen Überraschung aus Aprikose und Heidelbeere.
© Foto & Rezept by Instagram: @cosykitchen_madebyshanna
Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig in die Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken zu einem Teig kneten. In Frichhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
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Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Kreise ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen und im Backofen circa 12-15 Minuten backen.
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Abkühlen lassen. Jeweils zwei Hälften mit Aufstrich bestreichen und zusammendrücken. Schokoladen-Glasur im Wasserbad schmelzen und die Plätzchen rundherum mit Schokolade einstreichen und in Kokosraspeln wenden.
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Die Plätzchen fest werden lassen und entweder sofort genießen oder in einer luftdichten Dose aufbewahren.
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